Картофель жареный

Приготовление: Картофель помойте, очистите от кожуры и еще раз помойте. Нарежьте его соломкой, затем ополосните проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и обсушите на салфетке.
В сковороду влейте растительное масло и поставьте на огонь. Когда оно нагреется, опустите туда же картофель. Жарьте картофель при средней температуре, помешивая деревянной лопаточкой.
Когда картофель станет мягким, посолите и добавьте в сковороду сливочное масло. Перемешайте и подержите на огне еще 2–3 минуты.
Во время обжаривания сковороду можно закрыть крышкой, но тогда катофель не будет хрустящим.