Текила – национальный напиток мексиканцев и жителей Южной Америки. Его история восходит к VIII веку. Предок текилы – пульке, слабоалкогольный напиток из сброженного сока агавы. Конкистадоры привезли в Новый Свет европейские технологии возгонки спирта, благодаря которым довели пульке до ума, так появился мескаль. Со временем произошло разделение мескаля и текилы: право называться текилой было закреплено за мескалем, произведенным по особой технологии в мексиканском штате Халиско, в окрестностях города Текила. Классическая закуска к текиле – соль и долька лимона. Также хорошо этот напиток сочетается с фруктами, мясом и сыром.