Организация большого торжественного застолья – очень сложная задача, требующая специальных навыков и умений. Если на банкет приглашены более 50 человек, справиться своими силами с сервировкой и обслуживанием стола вряд ли удастся. Как раз эту часть праздника лучше поручить профессионалам – коллективу ресторана или кафе. Однако заказчикам застолья не повредят сведения об основных правилах его организации, чтобы точно знать, чего требовать от исполнителей в той или иной ситуации.

Существует несколько видов банкетов, различающихся по характеру мероприятия и форме обслуживания. Сложнейший из них – банкет с полным обслуживанием. Это торжество, где гости сидят за сервированным столом, на который не выставляют никаких закусок, горячих блюд и напитков – их подачу производят официанты. Как правило, такое мероприятие проходит в фешенебельном ресторане и от заказчиков банкета требуется лишь согласовать с администратором заведения меню и количество приглашенных. Все остальное сделает квалифицированный персонал. От отдыхающих на таком торжестве требуется только выполнение «программы минимум»: сесть на свое место и постараться не запутаться в вилках, ложках, ножах и тарелках.

Банкет с частичным обслуживанием – не менее торжественное мероприятие, распространенное при проведении товарищеских встреч, дней рождений и прочих «личных» праздников. Для такого торжества арендуется ресторан или кафе, стол сервируется строго по меню всеми необходимыми приборами, тарелками, стеклом и хрусталем. Участники банкета, как правило, размещаются произвольно, за исключением «виновников торжества»: почетных гостей лучше усадить во главе стола. Меню на таком «корпоративе» – «головная боль» шеф–повара, а не заказчика банкета.

«Шведский стол» – один из подвидов обеда, и проводится он в те же часы, что и обед. Главная отличительная черта «шведского стола» – частичное самообслуживание: выбор блюд, напитков и их «доставка» к обеденному столу осуществляется самим потребителем еды. Такой вид банкета весьма прост в организации и возможен как в помещении, так и на свежем воздухе, например на даче или турбазе.

На корпоративную вечеринку часто необходимы коробки для транспортировки и хранения различных предметов. Советуем подобрать себе офисные коробки - здесь есть большой выбор и цены вам порадуют.