Виды банкетов
Организация большого торжественного застолья – очень сложная задача,
требующая специальных навыков и умений. Если на банкет приглашены более
50 человек, справиться своими силами с сервировкой и обслуживанием
стола вряд ли удастся. Как раз эту часть праздника лучше поручить
профессионалам – коллективу ресторана или кафе. Однако заказчикам
застолья не повредят сведения об основных правилах его организации,
чтобы точно знать, чего требовать от исполнителей в той или иной
ситуации.
Существует несколько видов банкетов, различающихся по
характеру мероприятия и форме обслуживания. Сложнейший из них – банкет
с полным обслуживанием. Это торжество, где гости сидят за сервированным
столом, на который не выставляют никаких закусок, горячих блюд и
напитков – их подачу производят официанты. Как правило, такое
мероприятие проходит в фешенебельном ресторане и от заказчиков банкета
требуется лишь согласовать с администратором заведения меню и
количество приглашенных. Все остальное сделает квалифицированный
персонал. От отдыхающих на таком торжестве требуется только выполнение
«программы минимум»: сесть на свое место и постараться не запутаться в
вилках, ложках, ножах и тарелках.
Банкет с частичным
обслуживанием – не менее торжественное мероприятие, распространенное
при проведении товарищеских встреч, дней рождений и прочих «личных»
праздников. Для такого торжества арендуется ресторан или кафе, стол
сервируется строго по меню всеми необходимыми приборами, тарелками,
стеклом и хрусталем. Участники банкета, как правило, размещаются
произвольно, за исключением «виновников торжества»: почетных гостей
лучше усадить во главе стола. Меню на таком «корпоративе» – «головная
боль» шеф–повара, а не заказчика банкета.
«Шведский стол» – один
из подвидов обеда, и проводится он в те же часы, что и обед. Главная
отличительная черта «шведского стола» – частичное самообслуживание:
выбор блюд, напитков и их «доставка» к обеденному столу осуществляется
самим потребителем еды. Такой вид банкета весьма прост в организации и
возможен как в помещении, так и на свежем воздухе, например на даче или
турбазе.
На корпоративную вечеринку часто необходимы коробки для транспортировки и хранения различных предметов. Советуем подобрать себе офисные коробки - здесь есть большой выбор и цены вам порадуют.