Самый знаменитый айнцельлаге региона Франкония (Германия). Штайн находится на территории коммуны Вюрцбург и, благодаря сухим известняковым почвам (мушелькальк), способен давать сложные и долгоживущие вина (в основном из Рислинга и Сильванера).