Может появиться в сухих легких винах. Такие вина невыразительны на вкус и имеют несвежий запах, они быстро темнеют на воздухе (как разрезанное яблоко). Иногда к окисленному белому вину применяют термин «мадеризированное» или «портвейнизированное».