Апелласьон Лангедока-Руссийона (Франция). Из 18 тыс. га, классифицированных как АОС, виноградниками заняты лишь 4500 га. Регион представляет собой полосу земли длиной 65 км на северном берегу реки Од. На равнине, тянущейся вдоль реки, почвы сложены из гравиев; дальше от реки, на плато высотой в 180 м преобладает сухая каменистая почва. В таких условиях даже не самый примечательный сорт Кариньян дает выразительные и глубокие образцы. Белые вина из южнофранцузских сортов составляют лишь 3% продукции. Статус АОС был присвоен Минервуа в 1985 г., в 1998-м собственный апелласьон получил район Minervois La Livinière. Отдельного апелласьона удостоено и вэн ду натюрель (крепленое вино) Muscat de St-Jean-de-Minervois.

Ведущие производители – Domaine des Aires Hautes, Domaine de Barroubio, Château Borie du Maurel, Clos des Centeilles, Château Coupe Roses, Château du Donjon, Château de Fabas, Château de Gourgazaud, Cave Coopérative de La Livinière, Château Maris, Cave Coopérative de Peyriac, Domaine Piccinini, Domaine de St-Eulalie, Domaine la Tour Boisée, Château de Villerambert-Julien, Château de Villerambert-Moureau, Château de Violet.