Винодельческий регион Новой Зеландии. Общая площадь виноградников 600 га, что составляет 4% виноградников страны. В Кентербери работает 1/10 часть всех виноделен Новой Зеландии. В большинстве своем это мелкие и средние компании. Выделяют два субрегиона. Первый – Крайстчерч – расположен в окрестностях одноименного города, второй – к северу, в долине реки Вайрапа.

Кентербери находится на восточном побережье острова Южный. С запада регион ограничивают Южные Альпы, от которых на восток тянутся речные долины и горные хребты. Климат прохладный и сухой. Количество осадков не превышает 600 мм в год. Лето преимущественно теплое и солнечное, днем 25°С и выше, ночи довольно холодные. Сильные восточные ветры иногда приносят холодный субантарктический воздух, в результате чего температура резко понижается. Из-за низкой влажности воздуха необходимо орошение. Почвы неоднородны. В долине Вайрапы, в непосредственной близости от реки, они преимущественно гравийные, с хорошими дренажными свойствами. Восточная часть долины с холмистой местностью характеризуется более тяжелыми известняковыми почвами. Почвенный состав Крайстчерч более разнообразен. Здесь выделяют каменистые, аллювиальные и гравийные почвы.

Кентербери является зоной рискованного виноградарства, так как велика опасность весенних заморозков. Низкие летние температуры часто препятствуют полному созреванию винограда, однако этот недостаток компенсируется продолжительной осенью. Относительно теплые дни, прохладные ночи и отсутствие осадков позволяют ягодам дольше оставаться на лозе; медленно созревая, они достигают высокой экстрактивности, не теряя при этом кислотности. Основные сорта винограда – Шардоне, Пино Нуар, Совиньон Блан, Рислинг (в совокупности 60% посадок). На некоторых виноградниках выращивают Гевюрцтраминер, Пино Гри. Наибольший интерес представляют вина из Пино Нуар, Шардоне и Рислинга.

Среди ведущих производителей – Chancellor Wines, Daniel Schuster Wines, Glenmark wines, Mark Rattray Vineyards, Pegasus Bay, Torless Wines, Waipara Downs, Waipara Springs Wine company, Waipara West, Darjon vineyards, Gatehous Wines, Giesen Wine Estate, Kaituna Valley, Langdale wine Estate, Larcomb Vineyard, Melness wines, Rosebank Estate, Rossendale wines, St Helena Wine Estate, Sandihurst wines, Sherwood Estate Wines.